Palo Limsa

Der Mallorquinische Aperitif

Traditioneller Aperitif-Likör aus Mallorca, mit 30 % vol.
Geschützt durch die geografische Angabe Palo de Mallorca.

Produktion: Das Getränk wird durch Mazeration und/oder Infusion von Chinarinde (Cinchona sp.) und Enzianwurzeln (Gentiana lutea) mit Zucker, karamellisierter Saccharose und Ethylalkohol gewonnen.

Die gebräuchlichste Kombination ist Palo mit Sodawasser.

Tradition: Der mallorquinische Aperitif schlechthin entstand im 16. und 17. Jahrhundert – wie so viele andere Liköre – zunächst als Medizin, in diesem Fall gegen Malaria. Aus der Notwendigkeit, Enzian- und Chinin-Infusionen haltbar zu machen, indem man sie mit Alkohol mischte und Zucker hinzufügte, um die bittere Note beider Pflanzen abzumildern, entstand der Palo.

Genuss-Empfehlung: Ein klassischer Aperitif Mallorcas, der traditionell mit kohlensäurehaltigen Getränken gemischt wird. Am beliebtesten ist Palo mit Sodawasser. Ein Glas dieser Mischung, kalt serviert, mit ein paar Tropfen Zitrone und einem Schuss Gin, ergibt einen hervorragenden Aperitif.