Palo Sastre

Licor aperitiu tradicional de Mallorca, amb una graduació alcohòlica del 30%. Protegit amb Denominació Geogràfica Palo de Mallorca.

Producció: La beguda s’obté per maceració i/o infusió de escorça de Quina (Chichona sp) i arrels de genciana (Gentiana lutea), amb sucre, sacarosa caramelitzada i alcohol etílic.

Tradició: L’aperitiu per excelencia de Mallorca va començar el seu devenir als segles XVI i XVII, com tants d’altres licors, en forma de de medicina, en aquest cas contre el paludisme. De la necesitat de conservar les infusions de genciana i quinina mesclant-les amb alcohol i afegint-hi sucre per suavitzar l’amargor propi de les dues plantes va néixer el Palo.

Consells de consum: Excelent aperitiu i bon estimulant de la gana. A Mallorca el Palo es consumeix com un aperitiu mesclat amb begudes gaseoses. La combinació més comú és el Palo amb sifó. Un tassó d’aquesta beguda, servida freda, amb unes gotes de llimona i de ginebra, resulta un excelent aperitiu i un bon estimulant de la gana.